Nascido em Madrid, Espanha, músico (flauta e saxofone) a primeira gravação profissional do Jorge Pardo foi com Las Grecas, e mais tarde ele gravou com a banda Dolores com Pedro Ruy‑Blas. O Jorge foi apresentado a Paco de Lucía, com quem ele fez uma digressão pelo mundo e gravou muitos álbuns. Durante este tempo ele também conheceu Camarón e gravou La Leyenda del Tiempo, levando‑o a trabalhar em mais de 20 álbuns. O Jorge e o Chick Corea são colaboradores musicais regulares, mais recentemente a atuar em Touchstone e na Banda Spanish Heart.
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